幼儿园膳食管理制度不包括以下内容（）。

【名词&注释】

保健食品(health food)、孕早期(early pregnancy)、豆制品(bean products)、学龄儿童(school children)、豆腐干(dried bean curd)、畸形儿(oaf)、孕期体重增加(gestational weight gain)、食欲不振(loss of appetite)、免疫力低下(low immunity)、食品卫生监督管理(food hygiene supervision and management)

[单选题]幼儿园膳食管理制度不包括以下内容（）。

A. 成立儿童膳食管理委员会
B. 定期取血进行儿童机体营养指标检测
C. 制定膳食计划
D. 按周编制食谱
E. 食物营养与安全的培训

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学习资料：

[单选题]不能通过胎盘主动运转至胎儿的是（）。

A. 氨基酸
B. 脂溶性维生素
C. 钠
D. 钙
E. 铁

[单选题]肥胖妇女（BMI＞29.0）的孕期体重增长范围应该是（）。

A. 6.0～6.8kg
B. 7.5～11.5kg
C. 12.518.0kg
D. 11.5～16.0kg
E. 以上都不对

[单选题]为预防胎儿神经管畸形，孕妇补充叶酸的有效时机是（）。

A. 孕5周后
B. 孕早期
C. 孕中期
D. 围孕期
E. 孕末期

[单选题]婴幼儿缺锌不会出现的是（）。

A. 生长发育迟缓
B. 呆小症
C. 创伤愈合不良、免疫力低下^{(low immunity)}
D. 贫血
E. 味觉减退、食欲不振^{(loss of appetite)}

[单选题]下列人群脂肪的推荐量占总能量摄入量的20％～30％的有（）。

A. 婴儿、学龄前儿童、青少年
B. 学龄前儿童、青少年、老年人
C. 学龄前儿童、学龄儿童、青少年
D. 学龄儿童、青少年、老年人
E. 婴儿、学龄前儿童、老年人

[单选题]为了增进乳汁分泌，乳母的膳食应充分补充（）。

A. 固体食物
B. 半固体食物
C. 捞饭或精制米面
D. 流质食物及汤类
E. 保健食品

[单选题]下列食谱编制原则及方法不正确的是（）。

A. 煮米粥和发酵面食不应加碱，以减少维生素的破坏
B. 肝脏是维生素A含量最多的食物，每周摄入25g肝脏是有益的
C. 米不应长时间浸泡在水中，洗米的次数不应太多
D. 标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准
E. 蔬菜要先洗后切，不应长时间浸泡

[单选题]孕期增加的总能量有多少用于代谢（）。

A. 45MJ
B. 148.5MJ
C. 169MJ
D. 33MJ
E. 350M

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