具有抗氧化功能的水溶性维生素是（）。

【名词&注释】

能量代谢、大豆蛋白(soybean protein)、生理功能(physiological function)、促进作用(promotion)、硫胺素(thiamine)、摄入量、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、主要成分(main components)、草酸盐(oxalate)、巨幼红细胞性贫血(megaloblastic anemia)

[单选题]具有抗氧化功能的水溶性维生素^{(water-soluble vitamins)}是（）。

A. 维生素A
B. 维生素B12
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素E

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学习资料：

[单选题]对锌的吸收有促进作用的膳食成分是（）。

A. 大豆蛋白
B. 铁
C. 膳食纤维
D. 动物食品中的蛋白质
E. 草酸盐^(oxalate)

[单选题]铁（或含铁化合物）的生理功能包括（）。

A. 从肺组织运输氧气至身体各组织
B. 在肌肉中转运和贮存氧
C. 参与呼吸和能量代谢过程
D. 促进胶原合成
E. 以上都是

[单选题]构成辅酶Ⅰ、Ⅱ的主要成分^{(main components)}的维生素是（）。

A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 烟酸
D. 维生素C
E. 叶酸

[单选题]维生素E缺乏会导致（）。

A. 巨幼红细胞性贫血^{(megaloblastic anemia)}
B. 癞皮病
C. 手足痉挛症
D. 低凝血酶原血症
E. 溶血性贫血

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