某市民生食品店是一经营食品零售的日杂店。由于店小货多，香肠与

【名词&注释】

麦芽糖(maltose)、食物中毒(food poisoning)、矿物质(mineral)、无机盐(inorganic salt)、变形杆菌(proteus)、医疗费(medical expense)、葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、生理需要(physiological need)、食品店(corner grocery)、售货员(salesman)

[多选题]某市民生食品店^{(corner grocery)}是一经营食品零售的日杂店。由于店小货多，香肠与其它食品堆在一起，因天气潮湿闷热而生霉，顾客不敢买该店的香肠，于是经理指示售货员^(salesman)用布擦去霉迹。

A. A, C, D, E, F

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[单选题]植物性食物如剩米饭、奶油蛋糕、油煎食品等可引起（）食物中毒。

A. 沙门菌中毒
B. 副溶血性弧菌中毒
C. 葡萄球菌肠毒素^{(staphylococcal enterotoxin)}中毒
D. 肉毒梭菌中毒
E. 变形杆菌中毒

[单选题]下列属于供能营养素的是（）。

A. 维生素、脂肪、蛋白质
B. 蛋白质、维生素、矿物质
C. 蛋白质、脂肪、碳水化合物
D. 矿物质、脂肪、碳水化合物
E. 蛋白质、碳水化合物、维生素

[单选题]对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加（）kg。

A. 8～10
B. 11～12.5
C. 13～16
D. 18～20
E. 20～25

[单选题]下列物质中属于多糖的是（）。

A. 糖原
B. 蔗糖
C. 麦芽糖
D. 葡萄糖
E. 寡糖

[单选题]炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（）。

A. 烟酸
B. 无机盐
C. 蛋白质
D. 维生素B1
E. 维生素B2

[单选题]通过合理的膳食和科学的烹调加工，能向机体提供足够数量的能量和各种营养素，并保持各营养素之间的数量平衡，以满足人体正常生理需要^{(physiological need)}，保持人体健康的过程称为（）。

A. 营养
B. 吸收
C. 利用
D. 合理营养
E. 摄入

[单选题]frsw

A. C

[多选题]1995年11月11日甲某在某市一个体户乙某摊贩的饮食店里就餐，吃了一条鱼两碗饭。当时就觉得鱼味鲜美，但是吃下不到5分钟便感到手指和口唇麻木，于是没有再吃饭就回家，下午甲某呕吐不止，手脚麻木行动不便，言语模糊。于是甲的家人将他送往医院急诊。经医院医生询问，才知道甲某中午吃了鱼，结合病情，医生认定甲某吃了有毒的鱼以后引起食物中毒。经过抢救，甲某于14日病愈出院。甲某认为自己系食用乙某饮食店卖的鱼中毒住院，要求乙某承担全部医疗费365元，并支付营养费853元，交通费62元，合计1，271元。

A. C, D, E, F

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