普通分析用水pH应在（）

【名词&注释】

酒精度(alcohol degree)、增稠剂(thickener)、防腐剂、防霉剂、苯甲酸钠(sodium benzoate)、噬菌体(phage)、酸碱滴定法(acid-base titration)、络合滴定法(complexometry)、重铬酸钾法(potassium dichromate method)、氨羧络合剂(complexon)

[单选题]普通分析用水pH应在（）

A. 5～6
B. 5～6.5
C. 5～7.0
D. 5.0～7.5

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[单选题]样品的酒精度为2.9%，样品真正浓度为3.447%，样品的发酵度为60%，则样品的原麦汁浓度为（）。

A. 2.6%
B. 9.2%
C. 2.5%
D. 9.7%

[单选题]下列有关滴定分析方法的说法中，错误的是（）。

A. 酸碱滴定法^{(acid-base titration)}的原理是酸碱反应
B. 最常用的沉淀滴定法是银量法
C. 氧化还原滴定法又分为碘量法、重铬酸钾法^{(potassium dichromate method)}等
D. 用氨羧络合剂^(complexon)测定多种金属离子的含量是最常用的络合滴定法^{(complexometry)}

[单选题]冷凝过程的目的是（）。

A. 将馏分稀释
B. 溶解馏分
C. 使馏分更纯
D. 使馏分由气态变为液态

[单选题]噬菌体侵入细菌时的接触器官是（）

A. A、头部
B. B、尾部
C. C、尾丝
D. D、尾刺

[单选题]下列食品添加剂用途与说明不正确的是（）

A. A、丙酸钙用于面包生产，防霉剂且能强化钙
B. B、聚葡萄糖增稠剂
C. C、苯甲酸钠广泛用于各种食品作防腐剂
D. D、羟甲基纤维素钠增稠剂

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