疏松、酥脆、不分层的化学膨松面坯也可称为（）

【名词&注释】

苏氨酸(threonine)、苯丙氨酸(phenylalanine)、赖氨酸(lysine)、色氨酸(tryptophan)、异亮氨酸(isoleucine)、胱氨酸、组氨酸(histidine)

[单选题]疏松、酥脆、不分层的化学膨松面坯也可称为（）

A. A、单酥
B. B、油酥
C. C、破酥
D. D、酥皮

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]热水面团特性的形成，主要是（）在起作用。

A. A、水温
B. B、调和方法
C. C、蛋白质
D. D、淀粉

[单选题]下列全部属于必需氨基酸的是（）

A. 谷氨酸赖氨酸异亮氨酸
B. 苯丙氨酸胱氨酸色氨酸
C. 亮氨酸苯丙氨酸苏氨酸
D. 谷氨酸赖氨酸组氨酸^(histidine)

本文链接：https://www.51bdks.net/show/onwn4j.html