液体发酵法目前重要的方式是利用合成的液体培养基在发酵罐内进行

【名词&注释】

纤维素酶(cellulase)、培养基(medium)、果胶酶、木瓜蛋白酶(papain)、产淀粉酶(amylase production)、第四个阶段(the fourth stage)、减速期(retardation phase)

[判断题]液体发酵法目前重要的方式是利用合成的液体培养基在发酵罐内进行搅拌通气培养.

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[单选题]用于酶生产的发酵方法有固体发酵法和液体发酵法，下列哪种酶的生产方法不属于固体发酵法的范畴（）。

A. 用曲霉和毛霉生产淀粉酶和蛋白酶
B. 用青霉和曲霉生产果胶酶
C. 用木霉生产纤维素酶
D. 用木瓜生产木瓜蛋白酶

[多选题]微生物的生长周期有五个阶段，第二和第四个阶段^{(the fourth stage)}是（）.

A. 延滞期
B. 加速期
C. 减速期^{(retardation phase)}
D. 稳定期

[多选题]以下哪些属于巴氏灭菌（）.

A. 100℃15～20min
B. 60～62℃30min
C. 70℃15min
D. 121℃15～30min

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