包馅法根据品种特点，又可分为（）。

【名词&注释】

营养成分(nutritional components)、蛋白质(protein)、维生素(vitamin)

[填空题]包馅法根据品种特点，又可分为（）。

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学习资料：

[单选题]烤瑞士鸡蛋卷入炉时用（）℃炉温。

A. A、180
B. B、200
C. C、220
D. D、250

[单选题]中间粗、两头细、形似橄榄、长度比双手杖稍短、主要用于擀制水饺皮或烧卖皮的面杖叫（）。

A. A、通心槌
B. B、烧卖槌
C. C、枣核面杖
D. D、单手杖

[单选题]调制春卷皮面时揉面的手法用（）。

A. A、捣
B. B、搋
C. C、摔
D. D、擦

[单选题]谷物中含量最高的营养成分是（）

A. 蛋白质
B. 淀粉
C. 维生素
D. 水

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