（）是维生素A在体内吸收代谢后最具有生物活性的产物，维生素A的

【名词&注释】

人物性格(character personality)、生理功能(physiological function)、能量消耗(energy consumption)、视黄酸(retinoic acid)、胃蛋白酶(pepsin)、生物素(biotin)、基础代谢率(basal metabolic rate)、肠激酶(enterokinase)、具体要求(concrete requirements)、蛋白消化酶

[填空题]（）是维生素A在体内吸收代谢后最具有生物活性的产物，维生素A的许多生理功能都是通过这种形式发生作用的。

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学习资料：

[多选题]不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有()

A. 红细胞凝血素
B. 异黄酮
C. 抗生物素蛋白
D. 硫胺素酶
E. 抗胰蛋白酶因子

[多选题]肠道中主要的蛋白消化酶有()

A. 胃蛋白酶
B. 糜蛋白酶
C. 肠激酶^{(enterokinase)}
D. 胰蛋白酶
E. 胃酸

[单选题]下列食物中血糖指数最高的是()。

A. A、粳米
B. B、玉米
C. C、燕麦
D. D、葡萄糖

[单选题]1.50g食物蛋白质中含氮量约()。

A. A、6g
B. B、8g
C. C、16g
D. D、36g

[多选题]布瓦洛提倡作家必须受理性，具体要求^{(concrete requirements)}（）

A. A、内在必须闪耀理性的光辉
B. B、形式服从于内容
C. C、人物性格有理性
D. D、安排作品结构要发挥理性的指导作
E. E、情感有理性的约束

[多选题]关于食物血糖生成指数的正确描述是（）

A. A.食物GI可受到食品组分、加工方法的影响B.混合食物GI可以通过单一食物GI值计算而得C.食物GI是通过大量化学实验测出的D.人们选择的食物GI越低越好E.食物GI只限用于糖尿病的膳食指导

[多选题]有关人体能量的消耗，正确的是（）

A. A、基础代谢是能量消耗的主要方面之一
B. B、食物特殊动力作用相当于基础代谢的30%
C. C、肥胖者只要能量的消耗低于能量的摄入就可以减肥
D. D、老年人随着年龄的增加，基础代谢所消耗的能量下降
E. E、由于受内分泌系统影响，女性的基础代谢率^{(basal metabolic rate)}高于男性

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