被形象地描述为“烹调实验室”、“食品艺术家的工作室”的餐饮场所是

【名词&注释】

市场占有率(market share)、市场导向(market orientation)、组织机构(organization)、艺术家(artist)、工作室(studio)、市场份额(market share)、分工协作(labor division and cooperation)、满负荷(full load)、回头客(loyal customer)

[单选题]被形象地描述为“烹调实验室”、“食品艺术家的工作室”的餐饮场所是指（）

A. 餐厅
B. 厨房
C. 画室
D. 客房

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[单选题]中餐和西餐厨房所需面积要求不一，一般（）

A. A、中餐和西餐相差要小些
B. B、均等
C. C、中餐相对要小些
D. D、中餐相对要大些

[单选题]赋予每个职位相应的职务权利和应承担的责任的组织机构设计原则是（）。

A. 满负荷^{(full load)}生产原则
B. 权力责任相当原则
C. 分工协作^{(labor division and cooperation)}原则
D. 管理跨度适当原则

[单选题]以增加市场份额为中心，采用市场渗透策略定价，逐步扩大市场占有率，吸引回头客^{(loyal customer)}，以形成稳定的客源市场。这种菜肴定价方式的目标导向是（）。

A. 市场导向
B. 竞争导向
C. 利润导向
D. 成本导向

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