食品检验学题库2022模拟试卷106

1. [单选题]折光仪是利用（）。

A. 光的折射定律测定物质折射率的仪器
B. 物质的旋光性质测定物质折射率的仪器
C. 光的反射定律测定物质折射率的仪器
D. 临界角原理测定物质折射率的仪器

2. [单选题]灰分测定中使用的钳叫（）。

A. 不锈钢钳
B. 铁钳
C. 坩埚钳
D. 钢钳

3. [多选题]加热易燃有毒的溶剂应在（）进行。

A. 水浴中
B. 严密的电热板上
C. 火焰上
D. 电炉上
E. 盖有石棉网的电炉上

4. [单选题]斐林试剂与葡萄糖作用生成红色的（）沉淀

A. A、CuO
B. B、Cu（OH）2
C. C、Cu2O
D. D、Fe（OH）2

5. [单选题]下面（）粉碎方法最有利于麦汁收得率的提高。

A. 干法粉碎
B. 湿法粉碎
C. 回潮粉碎法

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