下面对维生素特点描述不正确的是（）

【名词&注释】

奶制品(milk products)、食物中毒(food poisoning)、生产经营(production and management)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、政策法规(policies and regulations)、葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、动物性(animal)、臭豆腐、科学技术性、淀粉类食品(staple food)

[单选题]下面对维生素特点描述不正确的是（）

A. 须由食物提供
B. 不是体内的能量来源
C. 构成机体的主要组成成分
D. 人体需要量少
E. 参与调节机体物质代谢

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[单选题]菌落总数是指（）

A. 反映食品卫生质量的细菌学污染指标
B. 代表食品中细菌污染的数量
C. 作为食品清洁状态的标志
D. 预测食品耐储藏期限
E. 以上都是

[单选题]中国营养学会推荐我国居民膳食中碳水化合物供给量占总热量的适宜比是（）

A. 40%~50%
B. 30%~50%
C. 70%~80%
D. 55%~65%
E. 80%左右

[单选题]中国营养学会建议成人维生素D的RNI和UL分别为（）

A. 15μg/d，30μg/d
B. 3μg/d，18μg/d
C. 10μg/d，40μg/d
D. 5μg/d，20μg/d
E. 1μg/d，5μg/d

[单选题]食品安全标准的本质是（）

A. 科学技术性
B. 政策法规性
C. 强制性
D. 安全性
E. 社会性和经济性

[单选题]孕期常见的缺铁性贫血是缺乏（）

A. 钙
B. 铁
C. 叶酸
D. 叶酸和维生素B12
E. 维生素E

[单选题]超高温（UHT）处理（）

A. 63℃C30分
B. 63℃30秒
C. 72~95℃10~30秒
D. 72~95℃10~30分
E. 140~150℃几秒

[单选题]葡萄球菌肠毒素食物中毒的好发食品为（）

A. 青皮红肉鱼
B. 海产品和盐渍食品
C. 自制发酵食品、罐头、臭豆腐
D. 动物性^(animal)食品、病死牲畜肉、蛋类
E. 淀粉类食品^{(staple food)}、剩米饭、奶制品

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