【名词&注释】
α-亚麻酸(α-linolenic acid)、绿色蔬菜(green vegetable)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、呼吸困难(dyspnea)、吞咽困难(dysphagia)、γ-亚麻酸(γ-linolenic acid)、葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、解放初期、青少年期(adolescence)、变形杆菌食物中毒(bacillus proteus food poisoning)
[单选题]当前较肯定的必需脂肪酸是()
A. γ-亚麻酸
B. 亚油酸与α-亚麻酸
C. 二十碳四烯酸
D. 二十二碳六烯酸与γ-亚麻酸
E. 花生四烯酸与二十碳五烯酸
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学习资料:
[单选题]评定鲜奶质量最常用的指标为()
A. 蛋白质含量
B. 脂肪含量
C. 碳水化合物含量
D. 维生素含量
E. 钙含量
[单选题]解放初期,我国新疆察布查尔地区由于食用面酱的半成品(米送乎乎),使许多妇女和儿童发生中毒,其症状为:眼肌麻痹,视物模糊,眼睑下垂,继之咽部肌肉麻痹,吞咽困难,咀嚼无力,声音嘶哑,头下垂等,严重者出现呼吸困难,呼吸衰竭而死亡,但患者神志始终清楚,此类中毒可能为()
A. 葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)食物中毒
B. 肉毒中毒
C. 蜡样芽孢杆菌食物中毒
D. 臭末面中毒
E. 变形杆菌食物中毒(bacillus proteus food poisoning)
[单选题]必需脂肪酸主要的生理功能()
A. 磷脂的重要组成成分
B. 合成前列腺素的前体物
C. 与胆固醇代谢有关
D. 都是
E. 均不是
[单选题]能直接供给大脑细胞活动所需能量的是()
A. 氨基酸
B. 糖原
C. 磷脂
D. 葡萄糖
E. 胆固醇
[单选题]下列食物中,维生素A含量最丰富的是()
A. 谷类
B. 豆类
C. 绿色蔬菜
D. 畜、禽、鱼肉类
E. 动物肝脏
[单选题]下列哪项是维生素B1最主要的营养作用()
A. 调节机体物质代谢和能量代谢
B. 促进生长发育
C. 影响DNA的合成
D. 有利于胃肠道正常蠕动
E. 影响内分泌系统
[单选题]佝偻病、蛋白质一热量摄入不足、维生素缺乏、缺铁性贫血、缺锌症等()
A. 胎儿期
B. 婴幼期
C. 学龄期
D. 青少年期(adolescence)
E. 老年期
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