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主要含淀粉、是膳食中热能、B族维生素的主要来源,也是蛋白质和

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    亮氨酸(leucine)、乳制品(dairy products)、脱脂奶粉(skim milk powder)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、延胡索酸(fumarate)、乳糖酶(lactase)、麦芽糖酶(maltase)、全脂奶粉(whole milk powder)、奶及奶制品、营养价值。

  • [单选题]主要含淀粉、是膳食中热能、B族维生素的主要来源,也是蛋白质和膳食纤维的重要来源()。

  • A. 粮谷类
    B. 蔬菜和水果
    C. 动物性食物
    D. 大豆及其制品
    E. 奶及奶制品

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  • 学习资料:
  • [单选题]谷类食品中较难消化的成分是()。
  • A. 葡萄糖
    B. 果糖
    C. 直链淀粉
    D. 支链淀粉
    E. 磷酸

  • [单选题]下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是()。
  • A. 甜炼乳
    B. 调制奶粉
    C. 全脂奶粉(whole milk powder)
    D. 淡炼乳
    E. 脱脂奶粉

  • [单选题]人乳中营养素含量较少的是()。
  • A. 钙
    B. 维生素A
    C. 维生素C
    D. 碘
    E. 维生素D

  • [单选题]鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是()。
  • A. 半胱氨酸
    B. 谷氨酸
    C. 天冬氨酸
    D. 色氨酸
    E. 亮氨酸

  • [单选题]蔬菜水果中含有下列哪种天然抗氧化成分()。
  • A. 醛类
    B. 淀粉酶
    C. 生物类黄酮
    D. 柠檬酸
    E. 延胡索酸

  • [单选题]生食萝卜有助于消化,是由于含有()。
  • A. 淀粉酶
    B. 麦芽糖酶(maltase)
    C. 凝乳酶
    D. 乳糖酶
    E. 氧化酶

  • [单选题]评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。
  • A. C

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