动物性原料滑油前一般需经过的处理主要是（）。

【名词&注释】

脂肪酸(fatty acid)、敌敌畏(dichlorvos)、歇后语(wisecracks)、沉淀物(precipitate)、动物性原料(raw animal material)、冠心病病人

[单选题]动物性原料^{(raw animal material)}滑油前一般需经过的处理主要是（）。

A. 挂糊
B. 上浆
C. 拍粉
D. 上色

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[单选题]下列有关食物的歇后语的寓意错误的是（）

A. 坛子里捉乌龟——手到擒拿。比喻唾手可得。
B. 油条打鼓——不懂（咚）。比喻不在行。
C. 油条加豆浆——对路。比喻事物搭配得当。
D. 敌敌畏加辣椒面——毒辣毒辣。比喻心慈手软

[单选题]食品鉴别下列不属于优质酱油特征的是（）

A. 摇晃瓶子看沿瓶壁流下的速度快慢，优质酱油浓度高流动慢；
B. 瓶底无沉淀物
C. 色泽如墨汁般乌黑，浓重

[单选题]冠心病病人最主要的饮食治疗原则是（）。

A. 限制饱和脂肪酸摄入
B. 增加能量摄入
C. 增加蛋白质摄入
D. 减少蛋白质摄入

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