宴会在饭店餐饮经营中具有重要意义，除表现在它是餐饮部经济收入

【名词&注释】

管理水平、准备工作(preparation work)、重要环节(important link)、服务员(waiter)、竞争能力(competitive ability)、最佳时机(the best time)、技术力量(technical force)、重要工作(important work)、重要条件(important condition)、具有重要意义(has important significance)

[多选题]宴会在饭店餐饮经营中具有重要意义^{(has important significance)}，除表现在它是餐饮部经济收入的重要来源之一，还包括（）。

A. 宴会是提高饭店声誉、增强饭店竞争能力的重要条件^{(important condition)}
B. 宴会是发展烹调技术、培养厨师技术力量^{(technical force)}的最佳时机
C. 宴会是庆贺重大节日而举行的一种隆重、正式的餐饮活动
D. 宴会是衡量饭店管理水平的重要标志

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学习资料：

[单选题]宴会中的物品准备要充足，根据宴会的人数、菜肴的数量准备餐具，中来说备用餐具不低于（）。

A. 20%
B. 30%
C. 40%
D. 50%

[单选题]中餐宴会餐台布置是宴会准备的重要环节之一。在准备工作环节中，首先要做的重要工作^{(important work)}是（）。

A. 领取各类餐具、台布、餐具和桌裙等
B. 洗净双
C. 准备服务用品
D. 准备调味品

[多选题]服务员要随时注意客人进餐情况，勤巡视每桌客人台面，服务工作要做在客人开口之前，一般巡台服务的内容有（）。

A. 随时添加酒水、推销饮料
B. 撤去空盘，整理台面
C. 替客人点香烟
D. 客人席间离座时，帮助拉椅、撤餐巾

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