用于制造目的的发酵剂称为（）。

【名词&注释】

工作发酵剂(working stock culture)

[填空题]用于制造目的的发酵剂称为（）。

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学习资料：

[单选题]牛乳中酪蛋白的等电点是（）。

A. 6.6
B. 5.2
C. 4.6
D. 3.2

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