谷类中蛋白质含量范围是（）

【名词&注释】

矿物质(mineral)、生活习惯(living habits)、营养素(nutrient)、动物性食品(animal food)、毒副作用(side effect)、生物利用率(bioavailability)、营养健康状况(health and nutritional status)

[单选题]谷类中蛋白质含量范围是（）

A. 7.5%～15%
B. 2%～5%
C. 15%～25%
D. 25%～35%
E. 35%～45%

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[单选题]动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除了（）

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 矿物质
D. 维生素
E. 碳水化合物

[单选题]下列因素对营养素毒副作用无影响的是（）

A. 个体生命进程中的生理改变
B. 营养素的浓度和化学形式
C. 个体的营养健康状况^{(health and nutritional status)}和排泄丢失情况
D. 营养素间的相互作用
E. 个体的生活习惯

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