【名词&注释】
矿物质(mineral)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、开放型(open)、营养素(nutrient)、不喜欢(dislike)、为什么(why)、进一步(further)、血色素(hemoglobin)、回答者(answerer)
[单选题]下列属于供能营养素的是()
A. 维生素、脂肪、蛋白质
B. 蛋白质、维生素、矿物质
C. 蛋白质、脂肪、碳水化合物
D. 矿物质、脂肪、碳水化合物
E. 蛋白质、碳水化合物、维生素
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学习资料:
[单选题]C18∶0是()
A. 单不饱和脂肪酸
B. 多不饱和脂肪酸
C. 饱和脂肪酸
D. 类脂
E. 固醇
[单选题]谷皮中不含有()
A. 淀粉
B. 脂肪
C. 灰分
D. 纤维素
E. 蛋白质
[单选题]“你为什么(why)不喜欢这个膳食控制计划”属于营养信息交流的哪种提问技巧()
A. 试探型问题
B. 索究型问题
C. 倾向型问题
D. 开放型问题
E. 封闭型问题
[多选题]植酸可影响下列哪些营养素的吸收()
A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 非血色素(hemoglobin)铁
D. 钙
E. 锌
[单选题]男,15岁,最近出现夜间视物不清,且逐渐加重,全身皮肤干燥,脱屑
A. C
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