中国居民DRIs建议，青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的

【名词&注释】

亚油酸(linoleic acid)、抗坏血酸(ascorbic acid)、生理功能(physiological function)、α-亚麻酸(α-linolenic acid)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、有价值(valuable)、动物油(animal oil)

[单选题]中国居民DRIs建议，青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的（）。

A. 25%～30%
B. 35%～40%
C. 30%～40%
D. 30%～35%
E. ＜20%

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学习资料：

[单选题]n-6脂肪酸在营养学上是有价值^(valuable)的脂肪酸之一，如（）。

A. 二十二碳六烯酸（DHA.
B. 油酸
C. 亚油酸
D. 二十碳五烯酸（EPA.
E. α-亚麻酸

[单选题]生物膜按质量计，含量最多的成分是（）。

A. 蛋白质
B. 磷脂
C. 胆固醇
D. 糖脂
E. 三酰甘油

[单选题]考来烯胺（消胆胺）是一种阴粒子交换树脂，口服不能吸收。临床用于降低血浆胆固醇的主要机制是（）。

A. 减少了胆固醇的吸收
B. 减少组织细胞摄取胆固醇
C. 促进胆固醇向胆汁酸转化
D. 增加了胆固醇的排泄
E. 降低了体内胆固醇的合成

[单选题]下列哪种食物的胆固醇含量最低（）。

A. 牛肝
B. 羊脑
C. 猪肾
D. 猪肉
E. 猪脑

[单选题]在视网膜感光体中，多不饱和脂肪酸含量丰富的是（）。

A. 十八碳二烯酸
B. 十八碳三烯酸
C. 二十碳五烯酸
D. 二十二碳五烯酸
E. 二十二碳六烯酸

[单选题]以下关于脂肪酸的叙述，错误的是（）。

A. 动物脂肪主要由饱和脂肪酸构成
B. 脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性
C. 氢化脂肪酸是饱和脂肪酸
D. 脂肪随其脂肪酸的饱和程度越高，碳链越短，其熔点也越高
E. EFA为PUFA

[单选题]油酸是（）

A. 短链脂肪酸
B. 中链脂肪酸
C. 单不饱和脂肪酸^{(monounsaturated fatty acid)}
D. 多不饱和脂肪酸
E. 饱和脂肪酸

[单选题]下列哪种油脂的熔点最高（）

A. 硬脂酸
B. 棕榈酸
C. 月桂酸
D. 亚油酸

[单选题]下面不属于天然抗氧化剂的为（）

A. D－异抗坏血酸
B. 胡萝卜素
C. 维生素E（生育酚）
D. 抗坏血酸

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