2022食品科学技术题库维生素与矿质元素题库试题详细答案(04.18)

1. [单选题]下面关于矿质元素铁的营养性质描述有误的是（）

A. A、Fe3＋难溶，不利于吸收，而Fe2＋易于吸收
B. B、Fe过多会抑制Zn和Mn的吸收
C. C、Fe2＋难溶，不利于吸收，而Fe3＋易于吸收
D. D、VC有利于Fe的吸收

2. [单选题]VC族的主要来源于下面哪类食品（）

A. A、酵母
B. B、谷类
C. C、水产品
D. D、水果

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