（）：糖化时先在糊化锅中对不发芽谷物进行预处理——糊化、液化（

【名词&注释】

预处理(pretreatment)

[填空题]（）：糖化时先在糊化锅中对不发芽谷物进行预处理——糊化、液化（即对辅料进行酶分解和煮出），然后在糖化锅进行糖化的方法。用于添加非发芽谷物为辅料生产下面发酵啤酒。

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学习资料：

[多选题]装甑差，则流酒时（）。

A. A、酒精浓度降低快
B. B、酒花大小不一
C. C、酒尾拖得很长

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