2022营养与食品卫生综合练习题库专业每日一练(04月19日)

1. [单选题]以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法错误的是（）

A. 内源性氮的丢失首先表现在骨骼肌的蛋白质耗竭
B. 总体蛋白质更新率下降
C. 肝内蛋白质合成率增加
D. 肌肉蛋白质合成率下降
E. 肌肉蛋白质持续性分解

2. [单选题]大豆食品富含的氨基酸是（）

A. 赖氨酸
B. 蛋氨酸
C. 胱氨酸
D. 苏氨酸
E. 牛磺酸

3. [多选题]膳食纤维可影响下列哪些营养素的吸收和利用（）

A. 锌
B. 铜
C. 钙
D. 碘
E. 铁

4. [多选题]叶酸缺乏病的临床表现包括（）

A. A.多发性神经炎B.巨幼红细胞贫血C.呆小症D.胎儿神经管^{(neural tube)}畸形E.高同型半胱氨酸血症

5. [多选题]某市卫生监督所接到举报，称某饮品公司从外地低价购进一批冰棒冰棋淋等冷冻饮品，其中冰棒75.6万根，冰棋淋23.5万盒，价值人民币100万元，上述产品均超过保质期限15～30天不等，现已人工对其生产日期^{(manufacture date)}进行了更改，准备出售。

A. B, E, F

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