下列物质中，与果实的软硬程度和脆度有关的是（（））

【名词&注释】

纤维素(cellulose)、蛋白质水解酶、生物可利用

[单选题]下列物质中，与果实的软硬程度和脆度有关的是（（））

A. A、纤维素
B. B、半纤维素
C. C、丹宁
D. D、果胶

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[单选题]枯草芽孢杆菌是工业上发酵生产蛋白质水解酶的主要生产菌，请问这种蛋白质水解酶属于（）。

A. 胞内碱性蛋白酶
B. 胞外碱性蛋白酶
C. 胞内酸性蛋白酶
D. 胞外酸性蛋白酶

[多选题]下列哪些可作为工业微生物可利用的有机氮源（）.

A. 氨基酸
B. 铵盐
C. 蛋白质
D. 尿素

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