根据我国居民膳食特点，矿物质中严重摄入不足的是（）

【名词&注释】

户外活动(outdoor activity)、矿物质(mineral)、口蹄疫(foot and mouth disease)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、粮食加工(grain processing)、布氏杆菌、亚硝胺(nitrosamine)、暗适应(dark adaptation)、核黄素缺乏(riboflavin deficiency)、终致癌物(terminal cancerogen)

[单选题]根据我国居民膳食特点，矿物质中严重摄入不足的是（）

A. 钙和铁
B. 镁和锰
C. 铁和磷
D. 锌和钼
E. 硒和钠

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[单选题]具有迟发性神经毒作用的农药是（）

A. 有机磷类
B. 氨基甲酸酯类
C. 拟除虫菊酯类
D. 有机砷类
E. 有机氯类

[单选题]核黄素缺乏^{(riboflavin deficiency)}时可以引起（）

A. 毛囊角化
B. 牙龈萎缩
C. 周围神经炎
D. 脂溢性皮炎
E. 暗适应^{(dark adaptation)}能力下降

[单选题]我国制定的既能最大限度保留营养素、又能保持较好的感官和消化吸收率的粮食加工标准是（）

A. 精面加粗面
B. 精米和精面
C. "九五米"和"八五面"
D. 粗米和粗面
E. 精米加粗米

[单选题]以下关于居民膳食的论述，正确的是（）

A. 多种谷类掺着吃比单一吃好
B. 蔬菜水果有许多共性故可相互替代
C. 豆类是首选的补钙食品
D. 蛋类含优质的蛋白质，故每天提倡吃2～3个
E. 膳食宝塔建议每天糖的摄入量不宜超过6g

[单选题]人体经紫外线照射后能自行合成的是（）

A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素E

[单选题]老年人易缺钙造成骨质疏松症原因是（）

A. 老年人钙吸收率下降
B. 老年人户外活动减少，维生素D摄入不足
C. 老年人体力活动减少，降低骨骼钙沉积
D. 以上皆是
E. 以上皆不是

[单选题]下列哪种物质为终致癌物^{(terminal cancerogen)}（）

A. BA.P
B. AfB
C. 亚硝胺^{(nitrosamine)}
D. 亚硝酰胺
E. 聚氯乙烯

[单选题]某病畜的卫生处理措施如下：病畜不准解体，两米深坑加石灰掩埋，肉绝对禁止食用。此病畜可能感染了哪种人畜共患传染病（）

A. 结核
B. 炭疽
C. 猪瘟
D. 口蹄疫
E. 布氏杆菌病

[单选题]为某健康人群设计食谱，确定能量RNI为2400kcal，按照合理营养的要求，午餐应摄取能量（kcal）为（）

A. 480
B. 600
C. 720
D. 960
E. 1200

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