影响冻结食品储藏期和质量的主要因素（）、（）和（）。

【名词&注释】

大肠杆菌(escherichia coli)、空气相对湿度(air relative humidity)、主要因素(main factors)、噬菌体(phage)

[填空题]影响冻结食品储藏期和质量的主要因素（）、（）和（）。

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学习资料：

[多选题]首次用DNA重组技术将凝乳酶基因克隆到（）并获得了成功表达.

A. 大肠杆菌
B. 噬菌体^(phage)
C. 肉毒杆菌
D. E.coli

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