加工后的原料在零下18度到零下15度的环境下可保存（）天。

【名词&注释】

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[单选题]加工后的原料在零下18度到零下15度的环境下可保存（）天。

A. A、60
B. B、180
C. C、200
D. D、250

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学习资料：

[单选题]大翻勺的要点是菜肴勾芡后，要（）以增加润滑度，利于大翻勺成功。

A. 淋明油
B. 淋鲜汤
C. 淋大油
D. 淋香油

[单选题]干煎法在煎制前需要进行码味和（）。

A. 上浆
B. 过油
C. 兑汁
D. 拍粉或挂糊

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