预防杂环胺类化合物污染的措施是（）。

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、防御能力、蔬菜水果(vegetables and fruits)、消化吸收(digestion and absorption)、蛋白质利用率(protein utilization)、抗疲劳能力(anti-fatigue ability)、毒理学安全性(toxicological safety)、高脂肪膳食(high fat diet)、生理需要(physiological need)、蛋白质摄入量(protein intake)

[单选题]预防杂环胺类化合物污染的措施是（）。

A. 增加蛋白质摄入量^{(protein intake)}
B. 增加糖类摄入量
C. 增加脂肪摄入量
D. 增加蔬菜水果摄入量

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学习资料：

[单选题]慢性食管炎膳食治疗应选择（）

A. 低脂肪高蛋白软食
B. 普通膳食
C. 高纤维膳食
D. 高脂肪膳食^{(high fat diet)}
E. 清流食

[单选题]婴儿6个月至1岁，脂肪的摄入量应占总摄入量的（）。

A. 30％～35％
B. 35％～40％
C. 45％～50％
D. 20％～30％

[单选题]食品强化就是（）

A. 调整（添加）食品中的营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
B. 调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
C. 调整（添加）食品中的营养素，使之适合人类特殊生理需要^{(physiological need)}的一种食品深加工
D. 调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类特殊生理需要^{(physiological need)}的一种食品深加工
E. 调整（添加）食品中的矿物质，使之适合人类营养需要的一种食品深加工

[单选题]属于贫铁食物的是（）

A. 大豆
B. 干果
C. 牛奶
D. 蛋黄
E. 肝脏

[单选题]微量元素的特点不包括（）

A. 在体内分布均匀
B. 不能在体内合成
C. 不能在体内被代谢而消失
D. 缺乏微量元素对机体不利
E. 摄入过量微量元素对机体有危害

[单选题]食物蛋白质生物价是（）

A. 评价食物蛋白质含量的一项指标
B. 评价食物蛋白质消化程度的一项指标
C. 评价食物蛋白质吸收程度的一项指标
D. 评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标
E. 以上都不是

[多选题]机体的营养状况影响呼吸系统各个环节为（）。

A. A.能量和营养物质供给B.做功效率C.组织修复D.防御能力E.抗疲劳能力

[多选题]患儿女，8岁。自述眼发干发痒，暗光中视物不清，皮肤搔痒。

A. A, D, E

[多选题]某科技公司送检其生产的葛根黄酮软胶囊，内容物为黄褐色油状物；毒理学安全性^{(toxicological safety)}实验已通过；规格：500mg/粒，80粒/瓶；推荐剂量：每日二次，每次2粒，检验要求：对化学性肝损伤（酒精性肝损伤）有辅助保护功能。

A. B, D, F, G, I, J

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