打蛋时间与蛋液发泡性有（）。

【名词&注释】

碳水化合物(carbohydrate)、审美感受(aesthetic experience)、直接关系(directly related)

[单选题]打蛋时间与蛋液发泡性有（）。

A. A、关系
B. B、间接关系
C. C、没有关系
D. D、直接关系

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学习资料：

[单选题]在（）特定环境里，审美感受与其它认识活动一样，必须以感觉为基础，把菜点的香、味和质、色、形加以区别。

A. A、食品造型
B. B、食品艺术
C. C、食品雕刻
D. D、食品烹调

[多选题]食糖在发酵中可调节发酵速度指的是（）

A. 加糖适量加快发酵
B. 加糖超量使面团发酵速度减慢
C. 加糖适量可增加制品的色彩
D. 加糖适量可提高制品甜度

[单选题]谷类中碳水化合物主要为（）

A. 淀粉
B. 双糖
C. 单糖
D. 膳食纤维

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