牛奶中碳水化合物的存在形式为（）。

【名词&注释】

肉食品(meat ware)、淡水鱼(freshwater fish)、营养素(nutrient)、内脏器官(internal organs)、半乳糖(galactose)、矿物质含量(mineral content)、鸡胸肉(chicken breast)

[单选题]牛奶中碳水化合物的存在形式为（）。

A. 葡萄糖
B. 半乳糖
C. 乳糖
D. 糖原
E. 蔗糖

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[单选题]下列哪种营养素在畜肉食品中含量较少（）。

A. 矿物质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 蛋白质
E. 维生素

[单选题]关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。

A. 畜禽肉蛋白质含量为10％～20％
B. 猪肉的蛋白质含量最高
C. 牛肉蛋白质含量高达20％
D. 鸡胸肉^{(chicken breast)}的蛋白质含量约为20％
E. 猪肉的蛋白质含量平均在13.2％

[单选题]下列关于鱼类营养特点的描述，错误的是（）。

A. 鱼类蛋白质含量平均18％左右
B. 鱼类脂肪含量平均5％左右
C. 鳕鱼含脂肪最低，在1％以下
D. 河鳗脂肪含量最高，达10.8％
E. 鱼类尤其是淡水鱼，含嘌呤比较高

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