2022公共营养师题库三级营养师题库模拟在线题库139

1. [多选题]蛋白质的生理功能有：()

A. 构成和修补人体组织
B. 构成酶和激素的成分
C. 构成骨骼
D. 构成肌肉组织^(muscle)
E. 构成抗体

2. [多选题]维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是水溶性维生素^{(water-soluble vitamins)}有()

A. 维生素C
B. 维生素E
C. 维生素B2
D. 维生素B6
E. 维生素PP

3. [多选题]下列哪些是正确阐述GI的是()

A. GI70与90之间为高GI食物
B. 一般而言GI大于70为高GI食物
C. GI55与70之间为中GI食物
D. GI小于55为低GI食物
E. 以上都是

4. [多选题]粮豆的主要卫生问题是()

A. 霉菌和霉菌毒素的污染
B. 农药残留
C. 有害毒物的污染
D. 仓储害虫
E. 其它污染

5. [多选题]母乳中营养素受膳食因素影响较多的是()

A. 钙
B. 维生素A
C. 维生素C
D. 硫胺素
E. 核黄素

6. [多选题]下面微量元素中具有降血糖作用^{(hypoglycemic effect)}的有()。

A. 锌
B. 钙
C. 硒
D. 铬
E. 铁

7. [多选题]维生素D的主要来源途径有()

A. 食物摄入
B. 皮肤在紫外光照射下合成
C. 代谢产物转化
D. 膳食补充剂
E. 钙转化来

8. [单选题]产能营养素是指（）。

A. A.维生素、脂肪和蛋白质B.碳水化合物、脂肪和水C.碳水化合物、脂肪和蛋白质D.碳水化合物、水和蛋白质

9. [单选题]记账法是指调查对象或研究者称量记录一定时期内的食物消耗总量，研究者通过这些记录并根据同一时期进餐人数，就能计算出每人每天各种食物（）。

A. 实际摄入量
B. 平均摄入量
C. 最低摄入量
D. 最高摄入量

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