示范教学是介于理论和实际操作之间，以老师（）、学生观察为主要

【名词&注释】

压缩机(compressor)、液化石油气(lpg)、实际操作(practical operation)、调味品(condiment)、技术指导(technical guidance)、氟里昂(freon)、第一个(first)、皮带传动(belt drive)、制冷剂氨

[单选题]示范教学是介于理论和实际操作之间，以老师（）、学生观察为主要的形式。

A. A、讲课
B. B、讲演
C. C、引导
D. D、操作

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]引起厨房火灾的主要有电、液化石油气、（）等。

A. A、油
B. B、米面
C. C、调味品
D. D、烹饪原料

[单选题]有一台压缩机，型号是8AS12.5A，其中第一个^(first)字母A表示制冷剂氨，另一个字母A表示（）。

A. A、氟里昂
B. B、氨
C. C、直接传动
D. D、皮带传动^{(belt drive)}

[单选题]食品雕刻中的（）是利用原料外表刻画平面形象的方法。

A. 立雕
B. 木雕
C. 镂空雕
D. 浮雕

[单选题]厨房操作人员的技术提高是（）的主要要求。

A. 原料选择
B. 切配加工
C. 技术指导
D. 劳动协调

[单选题]高级清汤用火原则应：大火烧开，微火煮制，（）保持汤面。

A. 沸腾
B. 滚动
C. 翻滚
D. 平静

本文链接：https://www.51bdks.net/show/o8p7wp.html