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2022中餐烹饪技术、烹调工艺题库试题案例分析题答案(05.15)

来源： 必典考网    发布：2022-05-15     [手机版]    
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必典考网发布2022中餐烹饪技术、烹调工艺题库试题案例分析题答案(05.15)，更多中餐烹饪技术、烹调工艺题库的答案解析请访问必典考网中级中式烹调师题库频道。

1. [单选题]在涨发海参时可用（）方法选制切配加工烹调以及食用要求

A. A、火发
B. B、油发
C. C、水发


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