某些动物性食品本身含有有毒成分或者动物组织分解产生的有毒成分

【名词&注释】

无害化处理(harmless treatment)、动物性食品(animal food)、过氧乙酸(peracetic acid)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、动物性食物(animal foods)、化学性食物中毒(chemical food poisoning)、沙门氏菌食物中毒、夏秋季节、植物性食物中毒、葡萄球菌食物中毒(staphylococcal food poisoning)

[单选题]某些动物性食品本身含有有毒成分或者动物组织分解产生的有毒成分引起的食物中毒称为（）

A. 细菌性食物中毒
B. 真菌性食物中毒
C. 动物性食物中毒
D. 植物性食物中毒
E. 化学性食物中毒

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学习资料：

[单选题]国家明令规定在动物性食品中不得检出的药物不包括（）

A. 己烯雌酚
B. 呋喃西林
C. 卡巴氧
D. 苯丙酸诺龙
E. 达氟沙星

[单选题]对于染疫动物的蹄、骨和角的无害化处理方法是（）

A. 高温处理法
B. 盐酸食盐溶液处理法
C. 过氧乙酸消毒法
D. 碱盐液浸泡消毒
E. 煮沸消毒法

[单选题]农药残留对人体的影响有（）

A. 影响各种酶的活性
B. 损伤肝脏、肾脏
C. 引起不孕
D. 有致癌、致畸、致突变作用
E. 以上都是

[单选题]以家庭自制豆和谷类的发酵制品中居多，主要发生在3～5月份的食物中毒是（）

A. 沙门氏菌食物中毒
B. 葡萄球菌食物中毒^{(staphylococcal food poisoning)}
C. 致泻性大肠埃希氏菌食物中毒
D. 李斯特菌食物中毒
E. 肉毒梭菌毒素食物中毒

[单选题]以蛋与蛋制品、乳酪等食品居多，主要发生在夏秋季节的食物中毒是（）

A. 沙门氏菌食物中毒
B. 葡萄球菌食物中毒^{(staphylococcal food poisoning)}
C. 致泻性大肠埃希氏菌食物中毒
D. 李斯特菌食物中毒
E. 肉毒梭菌毒素食物中毒

[单选题]一种生物对某种物质的摄入量大于其排出量，随着生物生命过程的延长，该物质在生物体内的含量逐渐增加，称为（）

A. 生物浓缩作用
B. 生物积累作用
C. 生物放大作用
D. 生物相互作用
E. 生物降级作用

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