【名词&注释】
安全性(safety)、抗氧化剂(antioxidant)、肉制品(meat products)、苯甲酸(benzoic acid)、日落黄(sunset yellow)、柠檬黄(tartrazine)、食品防腐剂(food preservative)、漂白剂(bleaching agent)
[单选题]食品防腐剂(food preservative)不包括()。
A. 山梨酸
B. 苯甲酸
C. 丙酸
D. 木糖醇
E. 脱氧醋酸
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学习资料:
[单选题]禁止用于食品中的添加剂是()。
A. 柠檬黄(tartrazine)
B. 奶油黄
C. 日落黄
D. 膳黄
E. 新红
[单选题]常用化学保藏方法不包括()。
A. 盐渍
B. 高温
C. 冷熏法
D. 热熏法
E. 液熏法
[单选题]下列关于食品添加剂表述不正确的是()。
A. 护色剂可改善肉制品色泽
B. 抗氧化剂可用于延缓油脂酸败
C. 天然色素较合成色素安全性高
D. 漂白剂(bleaching agent)可使有色物质退色
E. 防腐剂可以杀灭致病微生物
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