下列细菌是引起罐头变质的主要因素的是（）。

【名词&注释】

溶血性(hemolytic)、动物性食品(animal food)、主要因素(main factors)、潜伏期(latency)、特效解毒剂、发病季节性、罐头食品、兼性厌氧菌(facultative anaerobe)、化学性食物中毒(chemical food poisoning)、淀粉类食品(staple food)

[单选题]下列细菌是引起罐头变质的主要因素的是（）。

A. 好氧菌
B. 嗜冷菌
C. 嗜热菌
D. 嗜温菌
E. 兼性厌氧菌^{(facultative anaerobe)}

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学习资料：

[单选题]下列为化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}特点包括（）。

A. 无特效解毒剂
B. 发病季节性明显
C. 中毒症状多样
D. 一般预后较好
E. 潜伏期较长

[单选题]以下哪项能引起肝肾损伤型毒蕈中毒（）。

A. 丝盖伞
B. 黑伞蕈属
C. 鹿花蕈
D. 褐鳞小伞蕈
E. 毒蝇伞

[单选题]引起副溶血性弧菌食物中毒的好发食品是（）。

A. 霉变食品
B. 鱼、虾等海产品
C. 淀粉类食品^{(staple food)}、剩米饭、奶制品
D. 动物性食品、病死牲畜肉、蛋类
E. 自制发酵食品、臭豆腐、面酱

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