【名词&注释】
季节性(seasonal)、生理功能(physiological function)、能量消耗(energy consumption)、病死率(mortality)、胆石症(cholelithiasis)、佝偻病(rickets)、基础代谢(basal metabolism)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、化学性食物中毒(chemical food poisoning)、售货员(salesman)
[多选题]超临界萃取方法的特点是()
A. A.应用的流体既不是气体,也不是液体
B. B.萃取过程简单
C. C.使物料脱色脱臭
D. D.适于植物油脂萃取
E. E.适于茶酚萃取
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学习资料:
[单选题]下列食物中毒最为常见的是()
A. 化学性食物中毒(chemical food poisoning)
B. 细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)
C. 真菌性食物中毒
D. 有毒动物中毒
E. 有毒植物中毒
[单选题]基础代谢(basal metabolism)是指()
A. 食物热效应
B. 因摄食而引起的能量额外消耗
C. 对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化需要额外消耗的能量
D. 维持生命的最低能量消耗
E. 轻体力活动的能量消耗
[单选题]以下对维生素的命名方法不同的是()
A. 抗眼干燥症维生素
B. 抗佝偻病维生素
C. 核黄素
D. 抗脚气病维生素
E. 抗恶性贫血维生素
[多选题]肥胖有下列()并发症。
A. 睡眠呼吸暂停综合征
B. 心血管疾病
C. 糖尿病
D. 胆石症
E. 高血压
[多选题]降低蔬菜中维生素损失的有效措施()
A. 先洗后切
B. 急火快炒
C. 先切后洗
D. 现做现吃
E. 全部生吃
[多选题]某市民生食品店是一经营食品零售的日杂店。由于店小货多,香肠与其它食品堆在一起,因天气潮湿闷热而生霉,顾客不敢买该店的香肠,于是经理指示售货员(salesman)用布擦去霉迹。
A. A, C, D, E, F
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