食源性疾病的基本要素:_______

【名词&注释】

生产经营(production and management)、食源性疾病(food-borne disease)、保健食品(health food)、基本要素(basic elements)、个体工商户(individual business households)、监管部门(supervision department)、营业执照(business license)、发芽马铃薯、食品安全责任保险、独资企业(proprietorship)

[多选题]食源性疾病的基本要素:_______

A. A、传播疾病的媒介——食物
B. B、食源性疾病的致病因子
C. C、临床特征——急性中毒性或感染性表现
D. D、以上均不是

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[单选题]发芽马铃薯的主要致毒成分是：（）

A. A、亚麻苦苷
B. B、苦杏仁苷
C. C、秋水仙碱
D. D、龙葵素

[多选题]食品生产生产车间应符合下列要求（）

A. A、高度应符合有关要求
B. B、车间地面应用无毒、防滑的硬质材料铺设，无裂缝，排水状况良好
C. C、墙壁一般应当使用浅色无毒材料覆涂
D. D、房顶应无灰尘
E. E、位于洗手、更衣设施外的厠所应为水冲式

[单选题]关于保健食品，以下说法正确的是？（）

A. 保健食品可以当作药品，有治疗疾病的作用
B. 所有人都可以吃保健食品
C. 有保健功能的食品都是保健食品
D. 保健食品具有特定的保健功能

[单选题]保健食品的名称应当由（）组成。

A. 品牌名、通用名、属性名三部分
B. 品牌名、通用名两部分
C. 品牌名、属性名两部分
D. 通用名、属性名两部分

[单选题]食品生产许可现场核查时，可以根据食品生产工艺流程等要求，核查（）检验合格报告。

A. 厂房车间
B. 生产设备
C. 计量器具
D. 试制食品

[多选题]企业法人、（）等，以营业执照^{(business license)}载明的主体作为申请人。

A. 合伙企业
B. 个人独资企业^{(proprietorship)}
C. 个体工商户
D. 自然人

[单选题]食品安全监管部门进行食品抽样检验时，餐饮单位应（）

A. 无偿提供食品样品并支付检验费用
B. 有偿提供食品样品并支付检验费用
C. 有偿提供食品样品且不支付任何费用

[单选题]国家（）食品生产经营企业参加食品安全责任保险。

A. 强制要求
B. 鼓励
C. 禁止

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