2022管理学题库中餐厅服务题库终极模拟试卷156

1. [单选题]在客房状态中，OOO代表（）。

A. 空房
B. 住房
C. 走房
D. 待修房

2. [单选题]餐饮服务提供者^{(service provider)}应当与主办单位共同做好餐饮服务从业人员的（），满足重大活动的特殊需求。

A. A、健康管理
B. B、培训
C. C、教育
D. D、训练

3. [单选题]餐饮服务提供者^{(service provider)}应当配合（）管理部门进行食品安全事故调查处理，按照要求提供相关资料和样品，不得拒绝。

A. A、工商行政^{(industrial and commercial administratio)}
B. B、卫生行政
C. C、质量监督
D. D、食品安全监督

4. [单选题]餐饮加工经营场所^{(management place)}防鼠常用的措施有：（）。

A. A、在场所的通风孔、排水孔应安装规格为1.3厘米ⅹ1.3厘米的防鼠网
B. B、房门下沿与地面的缝隙不得大于0.6厘米
C. C、饭厅、仓库门下部30厘米处加钉0.75毫米的镀锌（不锈钢）铁皮
D. D、以上都是

5. [单选题]餐用具清洗消毒水池应专用，采用化学消毒的，至少有几个专用水池（）。

A. A、1个
B. B、2个
C. C、3个
D. D、4个

6. [单选题]我国食物中毒高发的食品行业是（）。

A. A、餐饮业
B. B、街头食品摊贩
C. C、乳制品行业
D. D、熟肉制品行业

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