鱼类菜品在展示给宾客观赏时应（）朝向宾客。

【名词&注释】

心电图(electrocardiogram)、临床表现(clinical manifestation)、肺栓塞(pulmonary embolism)、呼吸困难(dyspnea)、服务员(waiter)、右心室造影(right ventricular contrast)、血氧分压(blood oxygen pressure)、适用于(suitable for)、右心房扩大、颈静脉充盈(jugular vein distension)

[单选题]鱼类菜品在展示给宾客观赏时应（）朝向宾客。

A. A、鱼头
B. B、鱼尾
C. C、鱼腹
D. D、鱼鳍

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学习资料：

[单选题]餐厅服务中需要有较强的（）能力，要求服务员素质高，有涵养，宽宏大量，无条件尊重客人。

A. 协调
B. 办事
C. 控制
D. 自控

[单选题]元宵有吊浆汤圆和（）两种。

A. 包馅
B. 赖汤圆
C. 摇元宵
D. 酒酿汤圆

[单选题]在分糖醋整形鱼时，因其焦酥故可带（）分用。

A. 鱼头
B. 鱼尾
C. 鱼肉
D. 鱼骨

[单选题]西餐中的诺曼底沙司适用于^{(suitable for)}（）菜肴。

A. 牛肉
B. 羊肉
C. 鱼类
D. 猪肉

[单选题]男性，38岁，左胸痛伴呼吸困难1周。呼吸频率30次／分，血氧分压^{(blood oxygen pressure)}62mmHg，体检发现颈静脉充盈^{(jugular vein distension)}，左下肢水肿。超声心动图提示右心室、右心房扩大，心电图和X线胸片无明显异常。下一步最佳检查是（）

A. 右心室造影
B. Holter
C. 运动试验
D. 64排CT肺血管成像
E. 冠状动脉造影

[单选题]燃料成本，用（）表示。

A. 燃料成本率
B. 成本燃料率
C. 营业成本与燃料费比率
D. 配料成本与燃料费比率

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