在干酪、鲜奶或香肠、奶油等食品的保藏中，为防止微生物污染引起

【名词&注释】

致病菌(pathogenic bacteria)、酶制剂(enzyme preparation)、安全法(security law)、简便易行(simple accurate)、溶菌酶法、周期短(short period)

[单选题]在干酪、鲜奶或香肠、奶油等食品的保藏中，为防止微生物污染引起酸败，下列哪种方法既符合食品安全法又符合简便易行节约成本的原则（）.

A. 进行冷冻保藏法
B. 添加水杨酸等化学防腐法
C. 加热杀菌法
D. 添加溶菌酶法

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[多选题]做为酶制剂的生产菌应符合下列哪些要求（）.

A. 不能是致病菌
B. 不易退化
C. 产酶量高
D. 发酵周期短^{(short period)}

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