西餐酒水服务准备工作时，客人订完酒后，立即去酒吧取酒，尽量不

【名词&注释】

俄罗斯(russia)、意大利(italy)、准备工作(preparation work)、经营性、主要任务(major task)、不断发展(continuous development)、红葡萄酒(red wine)、法国人、玫瑰露、西餐厅(western restaurant)

[单选题]西餐酒水服务准备工作时，客人订完酒后，立即去酒吧取酒，尽量不超过（）。

A. 5min
B. 其他min
C. 15min
D. 20min

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学习资料：

[单选题]为早餐客人提供的蛋类菜肴中通常跟配烤面包片的是（）。

A. 奄列蛋
B. 煎蛋
C. 炒蛋
D. 水波蛋

[单选题]根据西餐菜肴与酒水的搭配规律，可以和副盆搭配饮用的酒水有（）。

A. 甜味红葡萄酒^{(red wine)}
B. 玫瑰露葡萄酒
C. 高度干红葡萄酒^{(red wine)}
D. 雪利酒

[单选题]现在许多高级西餐厅^{(western restaurant)}为了提高座位周转率，但同时也能够让客人享受到真正的西餐服务，午晚餐通常以（）服务为主，个别菜肴采用（）服务。

A. 美式、法式
B. 法式、美式
C. 法式、俄式
D. 美式、俄式

[单选题]法国人将传统色彩的法国烹饪与另一个国家的烹饪有机融合，创办了自己的烹饪学校，法国烹饪从此不断发展。这个与之融合的国家是（）。

A. 意大利
B. 美国
C. 英国
D. 俄罗斯

[单选题]经营性餐厅的主要任务是出售（）。

A. A.服务、菜肴B.环境、菜肴C.饮料、菜肴D.环境、菜肴、服务

[单选题]金酒又称（）。

A. 强化酒
B. 利口酒
C. 杜松子酒
D. 甜食酒

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