西餐宴会，重要宴会服务员需（）。

【名词&注释】

总经理(general manager)、客房部、餐厅服务员

[单选题]西餐宴会，重要宴会服务员需（）。

A. 戴手套服务
B. 徒手服务
C. 大银盘服务
D. 托盘服务

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学习资料：

[单选题]当今饭店业竞争的焦点，已不仅仅局限于饭店的硬件，在很大程度上聚焦于争夺（）。

A. 物资
B. 土地
C. 人才
D. 软件

[单选题]餐厅中的儿童餐椅的高度为（）。

A. 50厘米
B. 55厘米
C. 60厘米
D. 65厘米

[单选题]西餐宴会中，客人用完主菜后，撤走相应的餐具，并摆上（）。

A. 面包盘
B. 色拉盘
C. 点心盘
D. 水果盘

[单选题]总经理赠送饭店重要客人的礼物，负责送达客人房间的是（）。

A. 客房部服务员
B. 前厅行李员
C. 餐厅服务员
D. 客房送餐部服务员

[多选题]西餐宴会前，各岗位服务员应详细了解宴会的情况是（）

A. 台型设计
B. 宾主身份
C. 付款方式
D. 菜单内容和服务要求

[单选题]（）服务是从分餐车上为客人准备菜式的服务形式。

A. 法式服务
B. 俄式服务
C. 美式服务
D. 英式服务

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