（）是三大营养物质中唯一能提供牛体氮素的物质，它的作用是脂肪

【名词&注释】

营养物质(nutrient)、维生素(vitamin)、矿物质(mineral)、碳水化合物(carbohydrate)

[单选题]（）是三大营养物质中唯一能提供牛体氮素的物质，它的作用是脂肪和碳水化合物^{(carbohydrate)}所不能代替的。

A. A、维生素
B. B、蛋白质
C. C、矿物质
D. D、碳水化合物^{(carbohydrate)}

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[单选题]牛日粮中精料比例下降、粗料比例提高，会导致瘤胃内容物pH值（）。

A. A、下降。
B. B、不变。
C. C、上升。
D. D、不确定。

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