食品中的（）不能为微生物利用。

【名词&注释】

结合水(bound water)、毛细管(capillary)、作用力(force)、配位键(coordinate bond)、离子键(ionic bond)

[填空题]食品中的（）不能为微生物利用。

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学习资料：

[多选题]结合水的作用力有（）。

A. A、配位键
B. B、氢键
C. C、部分离子键^{(ionic bond)}
D. D、毛细管力

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