抗凝血维生素是指（）

【名词&注释】

抗凝血(anticoagulation)、生物利用率(bioavailability)、蛋白质消化率(protein digestibility)、变形杆菌食物中毒(bacillus proteus food poisoning)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)、溶血性弧菌、葡萄球菌食物中毒(staphylococcal food poisoning)

[单选题]抗凝血维生素是指（）

A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素K
E. 维生素C

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[单选题]酸败时出现“哈喇”气味的食物是（）

A. 蜂蜜
B. 乳类
C. 禽肉类
D. 油脂
E. 蛋类

[单选题]评价食物蛋白质营养价值的基础指标是（）

A. 蛋白质含量
B. 蛋白质消化率
C. 氨基酸评分
D. 蛋白质生物利用率
E. 以上都是

[单选题]夏季，某人食用剩饭2小时后，出现恶心、剧烈呕吐、同时伴有上腹部剧烈疼痛、水样便、体温36.2℃，该人可能是（）

A. 沙门菌食物中毒
B. 副溶血性弧菌食物中毒
C. 大肠埃希菌食物中毒
D. 变形杆菌食物中毒
E. 葡萄球菌食物中毒^{(staphylococcal food poisoning)}

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