下列色素为合成色素的是（）。

【名词&注释】

血红素(heme)、叶绿素(chlorophyll)、花青素(anthocyanin)、氧化剂(oxidant)、茚三酮反应(ninhydrin reaction)

[单选题]下列色素为合成色素的是（）。

A. 苋菜红
B. 花青素
C. 血红素
D. 红曲色素

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[单选题]在下列条件中能抑制类胡萝卜素的自动氧化反应的条件是（）。

A. 高水分活度
B. 高温
C. 氧化剂
D. 低水分活度

[单选题]叶绿a、叶绿b的主要区别是在3位碳上所接的基因不同，即（）。

A. A、叶绿a接的是-CHO，叶绿b接提-CH3
B. B、叶绿a接的是-CH3，叶绿b接的是-CHO
C. C、叶绿a接的是-CH3，叶绿b接的是-COOH
D. D、叶绿a接的是-COOH，叶绿b接的是-CH3

[单选题]下列反应在碱性条件下进行的是（）

A. 叶绿素脱镁
B. 双缩脲反应
C. 茚三酮反应^{(ninhydrin reaction)}
D. β－胡萝卜素降解

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