2022食品科学技术题库食品化学题库考试题150

1. [单选题]按照次序规则判断，-CH2OH、-CH2C（CH3）3、-CH2NH2的优先顺序为（）。

A. -CH2OH>-CH2NH2>-CH2C（CH3）3
B. -CH2NH2>-CH2OH>-CH2C（CH3）3
C. -CH2C（CH3）3>-CH2NH2>-CH2OH
D. -CH2NH2>-CH2C（CH3）3>-CH2OH

2. [多选题]水的生性作用包括（）

A. A、水是体内化学作用的介质
B. B、水是体内物质运输的载体
C. C、水是维持体温的载温体
D. D、水是体内摩擦的滑润剂

3. [单选题]高滤失堵剂-桥接剂混配复合堵法所用堵剂中硬果壳类桥接剂的加入量是配制量的（）。

A. 2%～4%
B. 4%～6%
C. 8%
D. 10%～15%

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