制作水果拼盘、冷盘等直接入口的食品，要防止苍蝇、蟑螂等害虫接

【名词&注释】

管理者、舒适性(comfort)、肠道致病菌(enteric pathogenic bacteria)、寄生虫卵(parasite eggs)、餐厅服务员

[单选题]制作水果拼盘、冷盘等直接入口的食品，要防止苍蝇、蟑螂等害虫接触，避免（）的污染。

A. 昆虫和肠道致病菌
B. 寄生虫及虫卵
C. 肠道致病菌和寄生虫卵
D. 昆虫和寄生虫卵

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学习资料：

[多选题]服务的舒适性是指消费者提供服务的餐厅服务员的态度应该（），尊重消费者。

A. 礼貌
B. 热情
C. 周到
D. 微笑

[单选题]研究客人的（），从而为管理者的经营提供帮助。

A. 相貌
B. 要求
C. 生理
D. 心理

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