下列属于熟咸馅的馅心有（）。

【名词&注释】

饮用水(drinking water)、工艺流程(technological process)

[单选题]下列属于熟咸馅的馅心有（）。

A. A、鱼蓉馅
B. B、叉烧馅
C. C、冬蓉馅
D. D、水晶馅

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[单选题]糖类、脂类、蛋白质在人体内氧化时所产生的水叫（）

A. A、氧化水
B. B、代谢水
C. C、食物水
D. D、饮用水

[单选题]冷水面团特性的形成主要是（）在起作用。

A. A、面筋蛋白质
B. B、淀粉
C. C、水
D. D、辅料

[单选题]制作桃酥的工艺流程是（）。

A. A、和面—切条—下剂—成型—刷蛋液—熟制
B. B、和面—下剂—擀制—切条—成型—熟制
C. C、和面—切条—下剂—成型—熟制
D. D、和面—下剂—擀制—切条—刷蛋液—成型—熟制

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