人体能消化利用的是单糖、双糖和多糖中的维生素，称为有效碳水化

【名词&注释】

吸附剂(adsorbent)、酒精度(alcohol degree)、滴定法(titration)、色谱法(chromatography)、苯甲酸(benzoic acid)、马弗炉(muffle furnace)、水合茚三酮(ninhydrin)、无水硫酸钠(anhydrous sodium sulfate)、冷却水温(cooling water temperature)

[判断题]人体能消化利用的是单糖、双糖和多糖中的维生素，称为有效碳水化合物。

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学习资料：

[单选题]马弗炉是实验室常用的设备，使用马弗炉做样品灰化时，恒重后应取（）作为称量的恒重取值。

A. C

[单选题]电位滴定法采用（）方法确定滴定终点。

A. 电位突变
B. 电流突变
C. 电阻突变
D. 电导突变

[单选题]下列因素中影响酒精度两次测定值之差最大的可能是（）。

A. 样品的吸取差异
B. 酗蒸馏时冷却水温^{(cooling water temperature)}度差异
C. 测定密度时的温度差异
D. 测定密度时前后时间差异

[单选题]薄层色谱法测苯甲酸含量时，采用无水硫酸钠^{(anhydrous sodium sulfate)}的作用是（）。

A. 作吸附剂
B. 参加反应
C. 帮助沉淀
D. 脱水

[单选题]食品中氨基酸的定性检验可采用下面的（）试剂。

A. 甲醛
B. 水合茚三酮^(ninhydrin)
C. NH4OH
D. NaOH

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